供鸡鸭鹅冷冻肉解冻机汽泡解冻机用以-18多度冷冻鱼板，鸡鸭鹅家禽类或冻制食品类，水产品的解冻。将产品（板、块）等料放入满油水解冻池，用髙压汽泡把水迅速翻滚，让产品在解冻池中互相撞击，互相磨擦，以达到迅速解冻的效果。解冻池附近有恒温池，水从恒温池注入解冻机入料口处，伴随着冷冻品的化雪解冻，链网里的产品向出料方位出料，解冻池中的水的温度渐渐地降低，到出料这一段时间，水又从解冻池进入恒温池，那样循环利用，具有对水源的节省，又可环境保护，降低对环境环境污染。保证水源的循环利用，提升水材料采用率。应用自动式变频式型节约用水解冻机自动流水线既可以控制成本，又可提率。解冻机用于家禽类鱼种，海鲜产品，贝类，水产类的解冻，能同时将产品数次放进解冻池中，沙浴式解冻将产品复原解冻的办法，节约用水，清理便捷，数次过虑水循环系统重复使用
现阶段食品解冻主要有以下四个方法 ：1、空气解冻：这种方法不需要专门的解冻设备，只是简单的将冷冻食品放在室温下的空气中自然解冻，这种方法因为空气传热系数低，热传导缓慢，解冻时间非常长，所以容易导致细菌繁殖，影响食品的质量。2、温热水解冻：这种方法 也不需要专门的解冻设备，只需要把冷冻食品直接放入容置有温热水的容器中进行解冻，这样做虽然可以缩短解冻时间，但是会使食品中的蛋白质维生素受到损失，同时还会加快丙醛等致癌物的产生。3、循环水解冻：这种方法也不需要专门的解冻设备，只需要将冷冻食品放置在水或流动水下，用循环流动的常温水给食品解冻，这样可以加快热量的传导，缩短解冻时间，但是这种方法是将冰块从表及到里进行溶化，效率还是不够，使食品中的营养液流失，并且水资源浪费严重。4、微波解冻：这种方法也不需要专门的解冻设备，只需要一台微波炉就行，利用电磁波使冷冻食品中的极性分子快速旋转，相互振动、摩擦、撞击产生大量的热能，使冷冻食品从里到表同时发热，极快的缩短了解冻时间，这种高温急速解冻方法，使冰晶融化的水分带着细胞内可溶性成分流失，使食品风味和营养液大量流失，严重降低食品质量。
经过冷冻保鲜处理的肉类实际上包含两种肉类，一种是冰冻肉，一种是冷鲜肉。冷鲜肉需要分割、包装、运输及零售环节始终保持在0~ 4℃条件下，要求较为严苛，作为肉制品生产企业的一般原料不够合理。研究显示称冰冻肉如果冻结速度非常快，冰层推进速度大于水的移动速度，相当于细胞内外几乎同时结冰，这样形成的冰晶颗粒较小，不会对细胞造成损伤。是肉制品生产企业较为理想的生产原料。
要以冰冻肉为原料进行生产，则必须经过解冻工艺，在这一过程中，解冻设备的选择至关重要，因为在解冻的过程，解冻速度的快慢、温度的变化等因素都有可能影响解冻以后肉质的质量。笔者在此比较水解冻、空气解冻和分子摩擦解冻三种方式所带来的解冻效果。水解冻的设备有高压气泡解冻机、隧道式常温水解冻机等；利用空气进行解冻的有低温高湿解冻设备、真空解冻设备等；利用分子运动进行解冻的设备有高周波解冻设备、微波解冻设备等。
以上信息由专业从事商用解冻机厂家的青岛爱克森于2024/3/26 10:59:38发布
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