5.检疫申报5.1申报受理场(厂、点)方应在屠宰前6钟头申报检疫,填好检疫申报单。宠物医生收到检疫申报后,依据有关状况决策是不是给予受理。受理的,理应立即执行宰前检查;未予受理的,应表明原因。5.2申报方法当场申报。6.宰前检查6.1屠宰前2钟头内,宠物医生应依照《反刍动物产地检疫规程》中“临床医学检查”一部分执行检查。6.2結果解决6.2.1合格的,准许屠宰。6.2.2不合格的,按下列要求解决。
7.2.4脱离两边被膜(几刀),检查延展性、强度及有无血、出血、淤血等。必需时剖检。7.2.5脾检查延展性、色调、尺寸等。必需时剖检脾本质。7.2.6胃和肠检查浆膜面及肠系膜有无淤血、出血、黏连等。剖开肠系膜淋节,检查有无发胀、淤血、出血、萎缩等。必需时剖开肠胃,检查有无淤血、出血、胶样侵润、糜乱、溃烂、溃烂、包块、寄虫等,检查瘤胃肉柱表层有无小水泡、糜乱或溃烂等。
排酸进库羊被屠宰后,因为人体内部原因生物化学功效会造成酸,若不立即历经充足的制冷解决,则堆积在肌纤维中的乳酸菌会危害肉的质量。因此,要将其体置放于0℃-4℃的自然环境下,历经12-二十四小时的排酸,使大部分微生物的生长发育繁育遭受抑止,等已不分泌素,肉中的酶产生功效,将一部分蛋白质分解成碳水化合物,进而降低了有害物的含量,保证了肉类食品的环境卫生。当冲洗整洁的体被送入排酸间以后,意味着羊的所有宰杀工艺流程早已完毕。完毕之后,将路面、墙面冲洗整洁,接下去也要开展体切分等制作工艺。
生产流程:活羊进待宰圈→停食饮用水休养12-二十四小时→绑住羊的一只后脚提高→→沥血(沥血時间:五分钟)→去羊头→后脚预剥→去后肢→前腿和预剥→脱肩→踢皮球→去前腿,绵羊皮入皮张暂存间,羊头、前后肢进头蹄生产加工间→封肛→开胸→取白内脏(白内脏放到同歩卫检线的拖盘内待检测),达标的白内脏进到白内脏生产加工间内解决,胃容物根据风送系统传至生产车间外约50米处的废料暂存间
以上信息由专业从事羊屠宰机械6的特恩特于2024/4/28 8:53:03发布
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