5.检疫申报5.1申报受理场(厂、点)方应在屠宰前6钟头申报检疫,填好检疫申报单。宠物医生收到检疫申报后,依据有关状况决策是不是给予受理。受理的,理应立即执行宰前检查;未予受理的,应表明原因。5.2申报方法当场申报。6.宰前检查6.1屠宰前2钟头内,宠物医生应依照《反刍动物产地检疫规程》中“临床医学检查”一部分执行检查。6.2結果解决6.2.1合格的,准许屠宰。6.2.2不合格的,按下列要求解决。
红脏检测视检肝状况,剖检肝门淋节。视检肺状况,剖检淋节。视检心包及心外膜,明确肌僵水平。整修去完内脏,也要开展体修割,可以用刀修去体表层的血污、胸腺、残毛及硬等脏物。整修工作中一定要细心、完全。修割进行,接下去就需要进到冲刷工序。冲刷冲刷工序是进到冻库前的一个必需的工序,冲洗一定要整洁完全。一般选用溫度20℃,工作压力为2Kpa的水,从体腹部刚开始,由里到外、从上向下开展冲洗,非常是头颈和两根前腿处要不断冲洗,身体外的血污等附属物后还要清洗。冲刷结束后就可以进到排酸间了。
生产流程:活羊进待宰圈→停食饮用水休养12-二十四小时→绑住羊的一只后脚提高→→沥血(沥血時间:五分钟)→去羊头→后脚预剥→去后肢→前腿和预剥→脱肩→踢皮球→去前腿,绵羊皮入皮张暂存间,羊头、前后肢进头蹄生产加工间→封肛→开胸→取白内脏(白内脏放到同歩卫检线的拖盘内待检测),达标的白内脏进到白内脏生产加工间内解决,胃容物根据风送系统传至生产车间外约50米处的废料暂存间
分割好的部位肉真空包装袋后,放进冷藏盘里用凉肉架车推倒结冻库(-30℃)结冻或到制成品制冷间(0-4℃)冷藏。将结冻好的商品拖盘后装车,进冷库(-18℃)存储。剔骨分割间温控:10-15℃,包裝间温控:10℃下列。分割好的部位肉真空包装袋后,放进冷藏盘里用凉肉架车推倒结冻库(-30℃)结冻或到制成品制冷间(0-4℃)冷藏。将结冻好的商品拖盘后装车,进冷库(-18℃)存储。剔骨分割间温控:10-15℃,包裝间温控:10℃下列。
以上信息由专业从事羊屠宰设备图片的特恩特于2024/4/16 16:43:12发布
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